Glutensiz Beslenme Bilimsel Faydaları Nelerdir
Glutensiz beslenme, bir bireyin glüten adı verdiği bir proteine dayalı yiyecekleri tüketmemesini ifade eder. Glüten, buğday, arpa, çavdar ve birtakım başka tahıllarda belirleme edilen bir proteindir.
Birçok şahıs amacıyla glüten kullanımı tamamiyle güvenlidir ve sıhhatli bir diyetin parçasıdır. Fakat birtakım insanlar glüten intoleransı ya da çölyak hastalığı gibi haller namacıylaiyle glüten tüketmekten kaçınmalıdır.
Çölyak hastalığı, otoimmün bir hastalıktır ve glüten kullanımı, ince bağırsağın iç yüzeyinde tahribata yol açar. Bu durum, besinlerin besin maddelerini emme becerisini etkileyebilir ve detaylı sıhhat problemlerine namacıyla olabilir.
Glüten intoleransı ya da hassasiyeti olan birtakım insanlar da glüten kullanımınden sonra sindirim problemleri, deri döküntüleri, baş ağrısı ve yorgunluk gibi semptomlar yaşayabilirler.
Glutensiz bir diyet, çölyak hastalığı ya da glüten intoleransı olan bireylerin glüten sahibi olan tahılları (buğday, arpa, çavdar) ve mamülleri (ekmek, makarna, unlu mamuller) tüketmemelerini gerektirir. Bunun yerine, glütensiz tahıllar ve unlar, pirinç, mısır, patates, quinoa ve amarant gibi alternatifler tercih edilir.
Ayrıca, glütensiz beslenmeyle ilgilenen birtakım insanlar, sıhhatli ve natural yiyecekleri tercih ederek glütensiz diyetlerini desteklemeyi seçebilirler.
Glutensiz beslenme, glüten intoleransı ya da çölyak hastalığı olan insanlar amacıyla hayati ehemmiyet taşırken, genel nüfus amacıyla lüzumlu değildir ve sıhhatli bir diyetin bir parçası olması önerilmez.
Eğer glüten intoleransı ya da çölyak hastalığından şüpheleniyorsanız, bir hekime danışmanız ve lüzumlu testlerin yapılmasını sağlamanız mühimdir.
Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?
Glutensiz bir diyet, glüten adı verdiği bir proteini sahibi olan yiyecekleri tüketmemeyi gerektirir. Glüten, buğday, arpa, çavdar ve birtakım başka tahıllarda belirleme edilen bir protein türüdür. Glütensiz diyet genelde çölyak hastalığı olan şahıslar ya da glutene karşı duyarlılık geliştirmiş bireyler amacıyla önerilir.
Glütensiz bir diyet yapmaya başlamadan evvelce bir hekim ya da beslenme uzmanıyla görüşmek mühimdir. Aşağıda, genel bir rehber olarak glutensiz bir diyetin nasıl uygulanacağına dair bir rehber bulacaksınız:
Glüten İçeren Yiyecekleri Tanıyın
Buğday, arpa, çavdar, yulaf (kontamine olmadıkça), ekmek, makarna, kek, bisküvi, börek, kraker gibi glüten sahibi olan yiyecekleri bilmek mühimdir.
Glütensiz Yiyecekleri Keşfedin
Glütensiz tahıllar, pirinç, mısır, quinoa, amarant, darı ve karabuğday gibi tahılları içerir. Bunlar genelde glutensiz un, makarna, ekmek ve başka besinlerin yapımında kullanılır. Et, balık, tavuk, yumurta, meyve, sebze, süt mamülleri, natural yağlar ve baklagiller gibi glutensiz besinlerin listesini yapın. Bu yiyecekler genelde natural olarak glutensizdir.
Etiketleri Okuyun
İşlenmiş besinlerin birtakımları gizlice glüten içerebilir. Etiketleri dikkatlice okuyun ve glüten sahibi olan maddeleri (buğday, arpa, çavdar, malt vb.) belirleme etmek amacıyla “glütensiz” ibaresini arayın.
Glütensiz Alternatifler Kullanın
Glüten sahibi olan besinlerin yerine glütensiz alternatifler kullanabilirsiniz. Örneğin, glütensiz unlar, makarnalar ve ekmekler bulunmaktadır.
Restoranlarda Dikkatli Olun
Restoranlarda yemek yerken glütenin besinlerle kontaminasyon riski vardır. Restoranlarda glütensiz alternatifler yayınlayan yerleri tercih etmek ve yemek hazırlanırken glütene karşı kontaminasyon tehlikesini azaltmalarını sağlamak mühimdir.
Yemek Planlaması Yapın
Glütensiz bir diyet yapar iken yeterli ve dengeli beslenmek mühimdir. Sağlıklı ve glütensiz yiyecekler sahibi olan bir yemek planı oluşturun.
Vitamin ve Mineral Takviyeleri
Glütensiz bir diyetle birtakım besin öğelerini eksik alabilirsiniz. Bir beslenme uzmanıyla görüşerek lüzumlu destekleri belirleyebilirsiniz.
Glutensiz Besinler Nelerdir?
Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda natural olarak belirleme edilen bir proteindir. Glutensiz bir diyet, buğday, arpa, çavdar, yulaf ve bunların türevlerinden (un, makarna, ekmek vb.) uzak durmayı gerektirir.
Glutensiz beslenmek isteyen şahıslar alttaki yiyecekleri tercih edebilir:
1. Pirinç: Glutensiz bir tahıl olan pirinç, detaylı şekillerde tüketilebilir (pirinç unu, pirinç lapası, pirinç makarnası).
2. Mısır: Taze mısır, mısır unu ya da mısır gevreği gibi mısır esaslı mamüller glutensiz bir seçenektir.
3. Patates: Patates ve patates unu, glutensiz yemekler gerçekleştirme amacıyla kullanılabilir.
4. Quinoa: Quinoa, tam bir protein kaynağı olup glutensiz bir tahıldır. Pilav, salata ya da çorba şeklinde tüketilebilir.
5. Yerfıstığı: Yerfıstığı, glutensiz bir protein ve sıhhatli yağ kaynağıdır. Yerfıstığı ezmesi ya da natural yerfıstığı tüketebilirsiniz.
6. Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye ve başka baklagiller, glutensiz ve protein yönünden varlıklı alternatiflerdir.
7. Taze meyve ve sebzeler: Doğal olarak glutensiz olan meyve ve sebzeler, sıhhatli bir diyetin mühim bir parçasıdır.
8.Et, balık ve kümes hayvanları: Gluten içermezler, bu yüzden et, balık ve tavuk gibi hayvansal mamüller glutensiz bir diyet amacıyla idealdur.
9. Süt ve süt mamülleri: Süt, peynir, yoğurt gibi natural süt mamülleri glutensizdir. Bununla birlikte, birtakım işlenmiş süt mamüllerinde (örneğin, birtakım yoğurtlarda ve tatlılarda) glutensiz olmayan bileşenler kullanılabilir, bu yüzden etiketleri dikkatlice okumak mühimdir.
Glutensiz Diyet ile Kilo Verilebilir Mi?
Evet, glutensiz bir diyet ile kilo verilebilir. Fakat, gluten intoleransı ya da çölyak hastalığı gibi tıbbi bir amaçla gluten kullanımını sınırlamanız gerekiyorsa, kilo vermek amacıyla glutensiz bir diyet gerçekleştirme yerine diyetinizi dengeli ve sıhhatli bir şekilde düzenlemeniz mühimdir.
Glutensiz bir diyet, buğday, arpa, çavdar ve birtakım yulaf gibi glüten sahibi olan tahılları içermeyen bir diyeti ifade eder. Glütensiz diyet, glüten intoleransı ya da çölyak hastalığı olan bireyler amacıyla hayati ehemmiyet taşır, zira glüten, bağışıklık sistemi yanıtına yol açarak bağırsaklarda hasar oluşturabilir.
Kilo vermek amacıyla, genel olarak kalori alımınızı dengelemeniz, sıhhatli ve dengeli bir şekilde beslenmeniz, derli toplu olarak egzersiz yapmanız ve hayat tipinizi sürdürülebilir şekilde değiştirmeniz mühimdir. Yalnızca glutensiz bir diyet gerçekleştirme, otomatik olarak kilo kayıbına yol açmayacaktır.
Bununla birlikte, glüten sahibi olan besinlerin birtakımları genelde yüksek karbonhidratlı ve işlenmiş olabilir, bu amaçla bu besinlardan kaçınmak, sıhhatli bir diyetin bir parçası olabilir.
Kilo vermek amacıyla bir diyet planlamayı düşünüyorsanız, bir beslenme uzmanı ya da diyetisyen ile çalışmanız yararlı olabilir. Size özel bir plan oluşturabilir ve sıhhatli kilo kaybını desteklemek amacıyla ideal besinleri seçmenize yardımcı olabilirler.
Glutensiz Beslenmenin Faydaları
Glutensiz beslenmenin birtakım potansiyel faydaları:
1. Çölyak hastalığı tedavisi: Çölyak hastalığı, gluten intoleransının en ciddi formudur. Bağışıklık sistemi gluteni bir tehdit olarak algılar ve ince bağırsaklarda zarara namacıyla olur. Glutensiz bir diyet, çölyak hastalarının semptomlarını hafifletebilir ve bağırsaklardaki hasarı önleyebilir.
2. Gluten hassasiyetinin yönetimi: Bazı insanlar gluten hassasiyeti ya da gluten duyarlılığına sahip olabilir. Bu durumda, gluten kullanımı gastrointestinal semptomlara, cilt problemlerine ya da baş ağrılarına namacıyla olabilir. Glutensiz bir diyet, bu semptomları hafifletebilir ve hayat niteliğini artırabilir.
3. İyileşmiş sindirim: Bazı insanlar gluten kullanımı ardından sindirim problemleri yaşayabilir. Glutensiz bir diyet, şişkinlik, gaz ve kabızlık gibi sindirim problemini azaltabilir.
4. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları: Glutensiz bir diyet, otomatik olarak daha sıhhatli beslenme alışkanlıklarının benimsenmesine yardımcı olabilir. Birçok glutensiz besin seçeneği, daha çok meyve, sebze, tam tahıllar ve protein kaynakları gibi sıhhatli besinleri içerir. Bu da genel olarak beslenme niteliğinin yükselmesine ve beden amacıyla daha iyi bir besin alımına yol açabilir.
5. Daha çok enerji: Bazı insanlar gluten kullanımı ardından enerji düşüklüğü ya da halsizlik yaşayabilir. Glutensiz bir diyet, bu şahıslarda enerji düzeylerinin yükselmesine ve daha iyi bir genel sıhhat hissi yaşanmasına yardımcı olabilir.
Glutensiz bir diyetin faydaları, gluten intoleransı ya da gluten hassasiyeti olan bireyler amacıyla daha dikkat çekici olabilir. Fakat, her bireyin glutensiz bir diyeti takip etmesi lüzumlu değildir.
Glutensiz bir diyeti düşünüyorsanız, bir sıhhat uzmanı ya da diyetisyenle görüşmek mühimdir. Bu, ihtiyacınıza ve sıhhat halinize ideal en iyi beslenme planını belirlemenize yardımcı olacaktır.
