Evde Açma Nasıl Yapılır

Evde Açma Nasıl Yapılır
Açma yapar iken ilgi edilmesi gereken noktalar bulunur. Bunlardan biri; malzemelerin oda ısısında olmasıdır. Aynı biçimde süt kesinlikle ılık olmalı soğuk süt kullanırsanız hamurunuz kabarmaz. Hamurun mayalanması amacıyla en az 30-40 dakika arasında beklemeniz gerekir. Tepsi mayası hamurunuzun daha iyi kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Kaç kişilik:8-10 kişilik
Hazırlama süresi:50 dakika
Pişirme süresi:20 dakika
Kalori: 1 adet açma 250 kalori
Açma Malzemeleri
3 su bardağı ılık süt (200 ml ölçüde bardak kullanıldı)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (bir yumurtanın sarısı açmanın üstüne kullanılacak.)
1.5 tatlı kaşığı kadar tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 paket instant kuru maya
8- 8 buçuk su bardağı kadar un (unu eklerken denetimli olalım)
İsteğe göre arasına zeytin, peynir, tereyağı ya da çikolata koyabilirsiniz)
Açma Nasıl Yapılır
Öncelikle açma yapılışı esnasında kullanacağımız malzemeleri tezgâha çıkaralım.
Karıştırma kabına ılık sütü dökelim sonrasında şekeri ve mayayı ek ederek mayanın aktifleşmesi amacıyla karıştıralım. Mayanın aktif duruma gelmesi amacıyla 5 dakika bekleyelim.
Un hariç başka malzemeleri ekleyerek güzelce karıştıralım.
Karıştırılan malzemelerin üstüne 8, 8 buçuk bardağı kadar unu yavaş ve denetimli ekleyelim. Burada unu aniden eklememek mühim bir nokta. Eğer 8 su bardağı unu aniden eklerseniz hamurunuz zor kıvam alır.
Unu eklediğimiz hamuru yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
Kulak memesi kıvamından az daha yumuşak duruma gelene kadar hamuru yoğuralım.
Hamurumuz istediğimiz kıvama geldiği zaman hamurun üzerini streç film ile kapatalım. Daha sonra sofra bezi gibi bir bez ile bir kat daha örtelim.
Hamurumuzun mayalanması aşağı yukarı 30-40 dakikayı alır. Eğer hamurunuz bu dakika ortamında iyice kabarmadı ise biraz daha bekleme zamanını uzatabilirsiniz.
Kabaran hamurunuzun üzerini açalım. Parçalar kopartarak elimizle çay tabağı genişliğinde açalım. Hamurumuzu rulo şeklinde olacak biçimde sağlı sollu kıvıralım. Açma şeklini her hamura tek tek verelim.
Yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilen tepsiye hamurlarımızı Aralıklı olacak biçimde dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim.
Dilerseniz açmalarınızın üstüne susam ve çörekotu dökebilirsiniz.
Açmalarımızı tepsi mayası yapalım. 15-20 dakika tepside bekletelim ve mayalanmasını sağlayalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Dilerseniz açma hamuruna biçim verme adımında içerisine dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Böylece zeytinli, çikolatalı, peynirli ve kaşarlı açma yapabilirsiniz.
Puf puf kabaran yumuşacık açmalarınız hazır.